鬼まんじゅう
date:2015.12.12
こんにちは 恵里奈です
家庭菜園で大量に収穫した「さつまいも」は
なかなか料理に使いにくいので
我が家では、おやつにすることがほとんどです。
クッキー、パウンドケーキ、モンブラン、プリンなど
作ってみたものの・・・
我が家では 「鬼まんじゅう」 のリクエストが多いです！
ただ、私が理想とする食感（レシピ）に
なかなかたどり着いていません・・・
まずは材料から、
基本は小麦粉ですが、他にもちもち食感が欲しくて
うるち米粉、もち米粉、片くり粉などを入れています☆
市販の粉でも、こんなにたくさんあるんです！
どの粉を何ｇいれるかで微妙にかわるんですよね～
その他に、水分、砂糖、塩加減や
オーブンの予熱時間、蒸し時間、温度を変えています☆
毎回、実験をしているようでドキドキ♪
食べてみると ・・・
やっぱりもちもち感が違う！！！！！！
今のところ、小麦粉だけが一番美味しい・・・・
理想の「鬼まんじゅう」への追及は、
永遠に続きそうです～
和菓子職人さんって すごい追及してるんでしょうね・・・
私は、努力が足りてませんが
子供や家族のためなら楽しんで作れます☆
