今年の梅酒づくり
date:2016.06.09
6月に入りました。森です。東海地方も梅雨入りしたそうですね。
ところで、この季節になったらどうしてもやりたかった事があります。
それは、梅酒づくり。
２年前につけた梅酒がこの頃いっそう美味になってきて、
未来の楽しみのために今年もつけたいな～と考えていたのでした。
昼休みに直売所をちらっと覗くと、あります、梅！！
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ちょっと置いておいたらすぐに黄色くなってしまいました＾＾；
甘い匂いがふんわりと漂っています。
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まずはしばらく水につけおきます。
梅の実には細かな毛が密生しているので、空気を含んで水の中で不思議に光っています。
今回つかうお酒はこちら。
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クセが無くて飲みやすいものを選んでみました。そして高めの度数！
２０度以上の蒸留酒でないと密造になってしまいますからね(´▽｀)
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氷砂糖と掃除をした梅の実を交互に入れて、静かにお酒をそそいだら完成。
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ウィスキーはこんな感じになりました。琥珀色がとてもきれいです。
『３カ月後から飲める』と言われていますが、１年ほど経ってからが美味しくいただけるようで……。
待ち遠しいですね～！
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